Il Castelletto è gestito da Giuseppe e da sua moglie Maria. La filosofia della cucina si basa sull'uso di materie prime del territorio e sul rispetto della stagionalità, principi saldi che non impediscono una ben dosata creatività. Maria prepara ottimi piatti che nascono dalla tradizione locale e li interpreta in modo da renderli più moderni e accattivanti, ma senza saturarne l'essenza . Seduti in giardino o d'inverno, in una delle raccolte salette interne.
Le nostre selezioni
Il wine bar il Castelletto è capace di soddisfare qualunque palato. Le specialità culinarie del nostro ristorante sono accompagnate da una selezione dei migliori vini pugliesi e nazionali.
Per gli amanti, i migliori champagne, spumanti e distillati da sorseggiare seduti nella corte durante le serate estive.
I sapori di un tempo
Comincerete a stuzzicare l'appetito con i nostri pani e grissini fatti in casa. A seguire insalata di alici, gnocchi di melanzane, ricottina con erbe aromatiche, tra i primi, orecchiette verdi con funghi cardoncelli, con pomodoro e ricotta forte, spaghetti ceci e gamberi, il nostro tradizionale purè di fave con cicoria. Tra i secondi, coniglio in tegame, braciola pugliese, cinghiale, agnello con caponatina, i migliori pecorini delle masserie limitrofe. Tra i raffinati dessert fatti in casa : il bauletto al cioccolato fondente uno dei più richiesti.
A due passi dal paese
Uscendo dal borgo del paese di CAROVIGNO, a 6km da OSTUNI, prendendo la direzione del mare S.SABINA sulla sinistra troverete il primo grande cartellone segnaletico seguite i segnali e arriverete in un batter d'occhio al ristorante wine bar il Castelletto.
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IL CASTELLETTO
